Curry d’écrevisses

Ce qu’il vous faut pour 2 personnes :

+ 500 g de queue d’écrevisses ou de crevettes
+ ½ cuil. à soupe de pâte à curry (plus ou moins si vous aimez ou pas épicé)
+ 2 cuil. à soupe de sauce soja
+ 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
+ 1 cuil. à café de Gingembre en poudre
+ 400 g de lait de coco
+ Citron
+ Coriandre Fraîche
+ Quelques gouttes d’huile de sésame

- Dans une poêle, faire revenir 2 à 3 min les écrevisses dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter la pâte à Curry. Remuer.
- Ajouter de la sauce soja, le nuoc-mâm, le gingembre, les zestes et un peu de jus de citron.
- Incorporer le lait de soja, remuer.
- Laisser mijoter une dizaine de minutes.
- Hacher finement la coriandre.
- Au moment de servir, verser quelques gouttes d’huile de sésame et parsemer de coriandre hachée.

Déguster avec du riz parfumé au jasmin (ajouter 2 sachets de thé au jasmin dans l’eau du riz).

Pour la pâte à curry, elle se trouve dans les grandes surfaces sous la marque PATAK’S Mild Curry. Le pot, une fois ouvert, se garde environ 6 mois au frais)